La Ville de Bayonne a arrêté les dates de l’édition 2025 de la Foire au jambon de Bayonne. La période du 10 au 13 avril 2025, antérieure au week-end de Pâques, et hors Semana Grande, est retenue. La Ville poursuivra ses échanges avec les professionnels, les cafetiers-restaurateurs, les peñas, afin de maintenir un évènement le plus respectueux possible de l’esprit qui l’anime.